おいしいお皿講座「バジル」　2017年7月

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今月のテーマはバジル。２ヶ月続けてハーブなテーマ。

まずは前半バジルについてお勉強。今回は「味と香り」についてのお話も。

この講座では前半のテーマ食材のついてのお勉強の最後に食味実験を行っています。

加熱方法による違いとか、下ごしらえの仕方による違いとかを味わって感じていただくわけですが、今回は香りの及ぼす影響を体験していただきました。

こういうのって楽しい。

出来上がったお皿たち。

バジル料理７品とおまけの４品。そしてお持ち込みのビールとソーヴィニョンブラン！

いただきまーす。

生の豚臓物が入手できたのでバジルのソースと。和の味わいです。

シンプルなサラダ。

テーブルの色合いが夏！！

次回８月は講座でなく、夏野菜のお食事会です。