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真夏のパクチーナイト

2012年に始まったこのイベントも12回目!

今回は真夏の開催。「パクチー=夏!」なイメージですが、暑いの苦手な植物なのです。

今回も静岡の生産者さんに発注。こちらのパクチーはいつも美しい。サイズもいい感じ。

いいパクチー入手しにくい時期なので、箱を開けるまでドキドキでしたが、心配無用でした。

1キロのパクチー。

イベント開催会場(かじたいずみチーズ教室)にはさらに「追いパク」用に2キロのパクチー。

お出ししたお料理をいくつか。

 

毎回大人気の「口水鶏」ですが、たまには違うものに変更して。

雲白肉 自家製麻辣たれ

 

プリプリきくらげ入りの香草千絲(押し豆腐の細切り)

 

皮蛋豆腐 皮蛋の白身を散らして黄身をソースに。

 

パクチートマト・ラッサム

あー、スパイシーパパドの写真撮り忘れた…。

香りの砂肝コンフィサラダ

パクチーラムタンソテー

最後はチキン・ビリヤニ!

ヒンドゥ式で炊き上げました。

パクチーライタを添えて。