チーズとお酒を楽しむ会「日本のナチュラルチーズと日本酒」

2017.9.23

以前行った「日本のナチュラルチーズと日本ワイン」の会で、チーズがどれも素晴らしかったので、今回は日本酒と。

この日は昼間にチーズ検定（http://www.cheesekentei.com）があったのでその前にお野菜料理の準備。

左上のなすの純米マリネが素敵な味になってしまいました。調味料の組み合わせの妙ですねー。

酒粕と白ぶどうのレーズンなどの組み合わせ。むふん。

午後いっぱいチーズ検定の講習。２時間４０分の授業は私も体力を使いますが、受講者の方たちはその後にテスト。もっと大変だったと思います。お疲れ様でした！

さて、１７時からはお楽しみの会。

今回は初めての方も結構いらっしゃいます。

作っておいた野菜料理たち。今回はちょっと地味だなぁ。

 

チーズと日本酒。

今回はスペシャルゲストとして元美の川酒造の蔵元・松本さんにお酒を担当していただきました。燗も。

チーズは

・リコッタサラータ（白糠酪惠舎　北海道）

・笹ゆき（協働学舎新得農場　北海道）

・ブルーチーズ（アトリエ・ド・フロマージュ　長野県）

・森のチーズ（清水牧場　長野県）

・モンヴィーゾ（白糠酪惠舎　北海道）

・プロセスチーズ（雪印）

 

お酒は

・醸し人九平治　雄町　純米大吟醸　萬乗酒造(愛知県)

・純米良寛 2014　美の川酒造(新潟県)

・会津ミード　峯の雪酒造（福島県）

 

今回は、こちらの会でずっとお出ししたかった燗酒を出せて、温度の違いの味わいの差を楽しんでいただけました。

一人だと燗まで手が回らないもの。

松本さんありがとうございました。

とびきり燗の良寛がよかったなぁ。

参加者の人たちもそれぞれお気に入りの組み合わせが見つかったようでした。こういう時マイナスコメントではなく好きなものをどんどん見つけてもらえると嬉しいな。