発酵食品「カカオ×チーズ」

今回は発酵食品であるカカオとチーズ。

その二つを組み合わせた、梶田先生と明治（株）さんのコラボセミナーに参加。

最近アウトプットばかりでお勉強の機会が少なかったので、たくさん刺激を受けました。

栽培地域にはなかなか行けないので実物に触りながらお話を伺うのは興奮！生産地域に行きたいなぁ。

カカオ豆の果肉部分のジュースを味わえたのはとても貴重な体験！カカオニブを石臼ですりすりしている時に、「嬉しそうな顔している」と言われましたが、後で写真を見たらかなりにやけた顔をしていました…。

生産地や配合の違うチョコレートとチーズのペアリングはとても楽しかったです。各人の好み（？）による違いも興味深し。

 

カカオの果肉のジュース！！

おいし〜。