「日本酒とチーズの相性を探る」朝日酒造蔵見学

朝日酒造の蔵見学と、日本酒とチーズのミニ講座。

朝日酒造は新潟県長岡市にある蔵です。

有名な銘柄は久保田でしょうか。

地域の方だけでなく新潟市や東京からも参加してくださる方がいらっしゃいました。

以上の写真は朝日酒造の酒井鉄平くんからいただいたもの。

自分ではお酒の写真を全くとれなかったのでありがたし。

蔵見学後、７種類（の予定だったけど最終的には９種類!!）の日本酒と７種類のチーズ、そして酒粕や麹を使ったお料理を楽しんでいただきました。

お料理の写真も撮れなかったなぁ。

 

蒸した酒米。

削り方が食べるお米と違います。

麹カビをつけたお米。

いろんな酒米、いろんな精米歩合。

 

種麹。

 

 

仕込んだばかりのタンク。

 

仕込んで２日目。

 

仕込んで４日目。

 

それぞれのタンクの様子が記されています。

 

できたお酒はこの中に・・・

搾り。

お酒と酒粕に分かれます。

2種類（しかも品評会用の大吟醸（非売品）と久保田の万寿！！！）の搾りたてを頂きました！

 

ご参加いただいた方々ありがとうございました。