おいしいお皿講座「わさび」 2016年2月
2月の「おいしいお皿」講座のテーマは「わさび」。
南アルプスの麓、わさび栽培発祥の地・静岡県の有東木地区から持ち帰った、立派なわさびをたーっぷり使って作りました。
主役であるわさびの香りと辛み、揮発性のこの特徴をどう生かすか悩んだレシピ作りでした。
それぞれのお料理についてうれしい感想が聞けて、ほっ。
食事前にわさびの下ごしらえによる食味の違いを実験したのですが、根、茎ともに全く違ってびっくり。
お料理によって使い分けられると楽しいなぁ。
次回3月のテーマは「もやし」です。
3/17(木)、18(金)
http://www.cheese-school.jp/wordpr…/cooking/osara201603.html