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猫の足跡畑

普段公開していないドメーヌ・ミエ・イケノさんの畑に行く機会に恵まれ小淵沢までショートトリップ。

南アルプスや八ヶ岳に囲まれ、向こうには富士山も見える丘の上、少しずつ増やしていったブドウの木から新芽がにょきにょき気持ちよさそうに伸びていました。

「最上階の1階では収穫で運び込まれたブドウを除梗・破砕、圧搾し、地下1階の発酵タンクへ自然落下させます。発酵終了後は、地下2階のワイン樽へ(白ワインは直接樽で発酵)高低差を利用して樽詰め、さらに瓶詰めまで重力を利用して原料のブドウを最大限に引き出せるよう随所に工夫が施されています。
重力を利用した醸造手法「グラビティ・フロー・システム」を採用しています。 機械による人工的な作業を極力減らそうとポンプすら使わない手法です。ポンプによる移動に比べて衝撃が少なく、きわめて優しくぶどうやワインを取り扱えるため、ぶどうの繊細な個性を損なわずに、エレガントで特色のあるワイン造りを可能にします。」(ドメーヌ・ミエ・イケノウェブサイトより)

 

「猫の足跡畑」はふかふかな土。ゴザを敷いてランチを食べてしばしお昼寝。

寝不足の朝にざくざくつくって詰めてきたランチボックス。

ついついゆったり過ごしていたら、この時期の紫外線(しかも標高700m)をたっぷり浴びてしまった…。

またしても日焼け。