秋のパクチーナイト

人気のパクチーナイト。

定番メニューの口水鶏。

ブロッコリーの葉など、ケールに近いしっかりめの葉物をじっくり２時間かけて煮込んだペースト。イタリアのリボリータ的な。

野菜だけど思えない出汁の風味！！

ジェノベーゼに見えて、実はパクチーたんまりのソース。

コリアンダーシードの香りをしっかり溶け込ませたモロッコな羊の煮込み。