ちょっといいワインの会 第2弾
2016.6.6
3月にお料理ご用意させていただいたワインの会の第2弾。
今回は朝採れ野菜をたっぷり使ったお料理に、スパイスづかいな肉料理たち。
一口アミューズに軽く乳酸発酵させた豚のソーセージ。お米を混ぜて酸味と甘みが出てきたソーセージをこんがりソテー。その下にうす〜く切った生姜をこっそり、キュウリと薄く切ったバケットと一緒にお口に入れてもらいます。
これ、わたし的にはかなり好みな食べ物♪
お野菜料理を交えつつ砂肝コンフィや馬肉タルタル、皮付きイノシシ肉のローストなど。
ベンガル風なスパイス使いのかぼちゃ、砂肝コンフィ、焼きそら豆
お野菜にブラックオリーブと人参のペーストを添えて。
じゃがいもとたらのペーストとか。
大地の香りのタプレ。
馬のタルタル。
スパイスとハーブたっぷりの皮付きイノシシロースト。