ちょっといいワインの会　第２弾

３月にお料理ご用意させていただいたワインの会の第２弾。

今回は朝採れ野菜をたっぷり使ったお料理に、スパイスづかいな肉料理たち。

一口アミューズに軽く乳酸発酵させた豚のソーセージ。お米を混ぜて酸味と甘みが出てきたソーセージをこんがりソテー。その下にうす〜く切った生姜をこっそり、キュウリと薄く切ったバケットと一緒にお口に入れてもらいます。

これ、わたし的にはかなり好みな食べ物♪

お野菜料理を交えつつ砂肝コンフィや馬肉タルタル、皮付きイノシシ肉のローストなど。

ベンガル風なスパイス使いのかぼちゃ、砂肝コンフィ、焼きそら豆

お野菜にブラックオリーブと人参のペーストを添えて。

じゃがいもとたらのペーストとか。

大地の香りのタプレ。

馬のタルタル。

スパイスとハーブたっぷりの皮付きイノシシロースト。