カーブドッチワイナリー「チーズめぐりの旅」第三回目 『フランス②とスイス』

10月23日、24日は新潟県のワイナリー、カーブドッチさんでチーズ講座でした。

５回シリーズの第三回目、今回はフランスやスイスの山や高原のチーズ８種類をお出ししました。今回は人数少なめかしらと思っていたら間際にお申し込みいただいて両日とも同じくらいの人数に。

いつもに増して、一つひとつをしっかり味わいながら召し上がるが多かった気が。うまみのしっかりしたチーズが多かったからかしら。

毎回１〜２種類おつけしている季節の地元野菜を使ったお料理。今回は「赤かぶのサラダ・赤かぶドレッシング」と「カリフラワーのスパイスエチュベ」でした。定番の「葉物のシンプルなサラダ」はレタスが高騰しているのでクレソンやら小松菜やらハーブ類をたっぷりまぜまぜ。お野菜料理の写真撮り忘れちゃいました。

ぶどうの葉っぱが紅葉し始めていてきれい。さぞ甘いだろうなと残っていた実を食べてみたら思いの外すっぱくてびっくり。