スパイス・ラボ！　南インドのごはん

３ヶ月に1回、新潟県長岡市でさせていただいております薬膳料理教室。最近スパイス料理のリクエストが多いので、今回も南アジアなお料理です。

スパイスをお持ちの方も、持っていない方も作れるよう、スパイスの入れ方は２通りレシピに記載。この時期長岡市で収穫される野菜を使ったお料理です。

私の好きなココナッツライスやチャツネもお出ししました。

南インドと言いつつ、スリランカなお料理もひとつ。優しい味わいの卵のホディ。

ご飯、いつもの1.5倍の量を炊いたのに、順調にお腹の中へ…みなさんの食べ終わったときのにこにこ満足そうなお顔が嬉しいなぁ。

いわゆるラクト・オボ・ベジタリアンな料理ですが、物足りなさは感じず美味しく召し上がっていただけたかな。