秋のパクチーナイト
2016.10.9
梶田先生(http://www.cheese-school.jp)と一緒にやっているパクチーナイト。
2012年に始めて今回(2016/10/8)でなんと10回目!
珍しく人数少なめで、こじんまりと、ゆったりとできました。
今回は静岡の生産者さんにパクチーをお願いしました。
美しいパクチー。ここの生産者さんはちょうど良い成長具合のものを送ってくださいます。状態もよいの。
前菜的なお料理たちをまずは用意して…
パクチーモヒートでかんぱーい!
毎回、人気の口水鶏(よだれ鷄)。
この為の辣油を毎回作ります。今回はちょっと辛さ抑えめだったかな。
みなさん追いパクもりもりするのでお料理にはこのくらい。
羊肉のパクチーソース。
このパクチーソース大好きー。(自分の好きな味に仕立てているからですが)
パクチーとスパイス、ナッツがたっぷり。
パクチーポテトと一緒に盛り付け。
牛の内臓肉のアラブ風煮込み。
クスクスと。
他にもラッサムとかナスのココナッツカレーとか世界各国(今回南米がなかったな)のパクチー料理お出ししました。