チーズの熟成（北陸ガス料理教室）

10/29（土）、30（日）のチーズ講座のテーマは「熟成」。

フランスのCamembert de NormandieとイタリアのPecorino Toscanoの熟成違いを匂いをかいでもらったり、触ってもらったりしつつ、それぞれの国の特徴などもお話して味わっていただきました。

カマンベール・ド・ノルマンディーの熟成違い２種。たった１週間ですが、色合いもとろり具合も差が出ておりました。

今回はちょっと贅沢にノルマンディー牛ちゃん100％のカマンベール。

ペコリーノ・トスカーノは３段階の熟成違い。

それぞれ硬さも香りも色も違いますねー。もちろん味わいも。

チーズ料理のリクエストも多いので今回は簡単グラタン・ド・フィノワ。熱々を食べていただきたくオーブンから出したらすぐにいただきます！