チーズとお酒を楽しむ会「チーズと日本酒のマリアージュ」

毎年冬にテーマにしている「チーズと日本酒」。

もともと日本酒好きでありますが、近年さらに面白みを感じております。日本酒はいろんな食を引っ張り上げてくれる優秀なお酒です。もちろんチーズとも相性よし。（私好みなセレクトで）日本酒を取り揃え、いろいろなタイプのチーズと合わせていただきました。

あぁ、今写真を見てもよだれ…。

ご用意したチーズは

・リコッタ　Ricotta
・カマンベール・ド・ノルマンディ　Camembert de Normandie
・ブルー・デ・コース　Bleu des Causses
・エポワス　Eoiusses
・コンテ　Comte

フレッシュ、白かび、ブルー、ウォッシュ、ハードの５種類です。

 

お酒は

・仙亀・にごり酒「かるくいっぱい」／神亀酒造（埼玉県蓮田市） 酒米：山田錦　精米歩合：80％

・丹沢山・純米「秀峰」／川西屋酒造店（神奈川県山北町） 酒米：山田錦　生成歩合70％

・綿屋・純米吟醸限定山田錦「小僧佐藤農場」／金の井酒造（宮城県栗原市） 酒米：宮城県小僧佐藤農場産山田錦100％　精米歩合：55％

・「冨田」・純米酒　20BY　／諏訪泉酒造（鳥取県八頭郡） 酒米：兵庫県西脇市冨田農場山山田錦100%　精米歩合50％

 

全て純米、酒米は山田錦で、にごり、それほど米を研いでいないもの、研いだもの、熟成酒の４種類です。（できることなら酵母や米の等級も揃えて比べてみたいなぁ←心のつぶやき）

 

毎回このテーマの会ではどの組み合わせが好きだったか、好みでなかったかお一人づつ伺います。ワインとちがい、所謂「定番」と言われるものが決まっていない分、みなさんの意見が自由に出るように感じます。

見事にそれぞれバラバラ！

この体験で自分の好きな味の発見をしてもらったり、食わず（呑まず？）嫌いが少なくなるといいな。

 

この日の地元野菜のお料理は日本酒だったので、少しずつ和の調味料などを忍ばせてあります。