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春のパクチーナイト

2012年7月に始めたこのイベントも今回で11回目!(@かじたいずみチーズ教室)

今回も世界各国のパクチー料理を作りました。

現地レシピに加えて、日本の食材に合わせたアレンジを加えています。

お料理に使うもの以外に追いパク用パクチー2キロ。

まずは鳥さんのモミジを使った泡椒酔鳳爪。

私の好きなメニューを掛け合わせたオリジナルです。酔鶏と泡椒菜の要素をそれぞれ合わせました。ゼラチンのむちむちと辛さと発酵の旨み。

毎回人気の自家製香味辣油をつかった口水鶏。

ライスペーパーに巻き巻き。このタレ人気でした〜。

ごぼうとコリアンダーも相性良し。

ビーツのクスクスなども。

最後は南インド・タミル州の山羊カレー。

いつもは追いパク用のパクチー、根っこだけ残っているのですが、今回は全てみなさんのお腹に!!