チーズとお酒を楽しむ会「日本のナチュラルチーズと日本ワイン」

長岡市で開催しているこちらの会。

今回は私も最近とても気になっていたテーマ「日本のチーズ」。

明治以降にようやく作り始められるようになった日本のチーズですが、現在、日本のチーズ工房はなんと２００軒を超えるそうです。

テローワールを大切に作られる個性豊かなチーズたち。

作り手さんそれぞれのこだわりや、作られている土地の様子をお話ししながらチーズの説明をさせていただきました。

・小さなトム（チーズ工房タカラ）
・春のおめざめタイム（チーズ工房タカラ）
・リコッタ　サラータ（白糠酪恵舎）
・ブルーチーズ （アトリエ ド フロマージュ）
・ロビオーラ（白糠酪恵舎）
・清見ワイン粕漬けチモシー（半田ファーム）
・さけるチーズ　たまりづけ（あまたにチーズ工房）

 

チーズだけでなくワインも日本のものをセレクト。

日本のチーズもですが、日本で育ったお野菜、そして日本の調味料になんと合うこと！

毎回お出ししている地元長岡野菜のお料理も今回は意識して和素材を取り入れてみました。

お味噌とか米酢とか。お野菜もなめこにこごみにふきのとうとか。

参加者のみなさん、日本のナチュラルチーズは没個性なものと想像してらっしゃったようなんですが、味のバリエーションといい、それぞれの旨味、香り、ミルクの味わいに驚かれていました。

今回何人もの方が日本酒とも合わせてみたい！とおっしゃっていたのでイレギュラーですが夏に日本のナチュラルチーズと日本酒のマリアージュの会をやろうかなと思っています。

（毎年１月にチーズと日本酒のマリアージュの会をやっているのですが）

私もすごく試してみたい！