チーズとお酒を楽しむ会「シェーブルチーズ」

長岡市でのこちらの会の２日目のテーマは「シェーブルチーズ」。

なんと今回「シェーブルが山羊のチーズだとは知らなかった」とご参加された方もいらっしゃいました。

苦手なものがないといいなぁと不安だったのですが、どれも気に入っていただけたよう！

山羊ちゃんチーズにもいろいろなタイプがあって、見た目にも華やか。

・ル フレ（フランス　ロワール地方）フレッシュタイプ
・サント モール ド トゥーレーヌ（フランス　ロワール地方）シェーブルタイプ
ドゥミ アフィネ（３週間熟成）
トレ セック（８〜９週間熟成）
・ブッシュ ド ルッセ（フランス　ロワール地方）白カビタイプ
・ペルシエ ド シェーヴル（フランス　イル・ド・フランス地方）青カビタイプ
・ナバッボ（イタリア ロンバルディア州）ウォッシュタイプ
・ラ ロッサ （イタリア　ピエモンテ地方）ソフトタイプ
・ケソ デ ムルシア アル ビノ（スペイン　ムルシア地方）セミハードタイプ

 

お野菜は前日と半分入れ替え。

ワインと合わせて味付けも素材も少しづつ変えてあります。

なんとこの日、昼間は北陸ガスでの料理教室だったのですが、そこの会場にこちらの会に参加する方が筍を届けてくださいました。

夕方の開始時間までの間に急いで調理。

柔らかな筍おいしー♪

お野菜料理が一品増えて７種類になりました。