一歩手前からの和食

新潟県長岡市、北陸ガス料理教室での薬膳講座。

「一歩手前からの和食」と題して、出汁をフューチャー。

今回は基本の「昆布」。産地による違いや、扱いなどなど。

昆布出汁、昆布そのもの、昆布の効果をそれぞれ使ったお料理を作って召し上がっていただきました。

お魚なにを使おうかなーと魚屋さんに行ったら、きれいなタイに遭遇。ついつい丸っと一匹買っちゃいました。