おいしいお皿講座「舞茸」　2017年11月

じっくりと育てた一株２kg以上もある舞茸！（写真奥）

水から、沸騰してから、舞茸を入れるタイミングで異なる出しの出方。冷凍と生の違いも検証。

舞茸を使ったお料理たち。

お肉も舞茸酵素でやわらか〜く。マリネした舞茸でソースを作って。

お肉の失敗ない焼き方もお伝えしながら。中心部まで熱が通りながらピンク色、つるりとした食感を残して。