チーズとお酒を楽しむ会「熟成」

2019.6.7

新潟県長岡市でのチーズとお酒を楽しむ会

今回のテーマは熟成

何度やっても楽しいテーマ

左手前から反時計回りに

■カマンベール・ド・ノルマンディー Camembert de Normandie（フランス、ノルマンディー地方、白カビタイプ）
■マンステール Munster Au Lait Cru（フランス、アルザス地方、ウォッシュタイプ）
■シャビュー・ド・ポワトゥー Chabichou du Poitou（フランス、ロワール地方、シェーブルタイプ）
■ピアーヴェ・ヴェッキオ・オーロ Piave Vecchio Oro、メッツァーノ Piave Mezzano（イタリア、ヴェネト地方、セミハードタイプ）

■ゴーダ Gouda（オランダ、セミハードタイプ）

それぞれの熟成違い

 

シェーブルの熟成違いは味わいも食感も全然変わります

 

これ、同じチーズです

両方ゴーダ

手前が通常の３ヶ月前後、奥が2年以上熟成させたもの

ねっとり濃い味わい

 

今回のお料理