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HAKKO Trip @長岡市

長岡市発酵イベントでの「発酵×発酵 チーズと日本酒のお話」。
5種のチーズ、3種の味噌、醤油、そして鰹節とスパイス、ハーブ、黒蜜を使ってワークショップです。
日本酒も3種。
発酵の話、微生物の話で脱線たくさんしてしまい、終了予定が20分ほど延長してしまいましたが、皆さんにこにこしたり、びっくり顔になったり、楽しそうに聞いていただきうれしい限り。
終了後も、それぞれの方が感想言いにきてくださって、こちらも楽しませていただきました。

 

他にもチーズ関連でちょこっとお手伝い。
「発酵食堂」会場の駅前にある飲食店さんでお出しする「セトワイナリー」さんのワインと合わせたチーズのセレクトをさせていただきました。