真夏のパクチーナイト

2012年に始まったこのイベントも１２回目！

今回は真夏の開催。「パクチー＝夏！」なイメージですが、暑いの苦手な植物なのです。

今回も静岡の生産者さんに発注。こちらのパクチーはいつも美しい。サイズもいい感じ。

いいパクチー入手しにくい時期なので、箱を開けるまでドキドキでしたが、心配無用でした。

１キロのパクチー。

イベント開催会場（かじたいずみチーズ教室）にはさらに「追いパク」用に２キロのパクチー。

お出ししたお料理をいくつか。

 

毎回大人気の「口水鶏」ですが、たまには違うものに変更して。

雲白肉　自家製麻辣たれ

 

プリプリきくらげ入りの香草千絲（押し豆腐の細切り）

 

皮蛋豆腐　皮蛋の白身を散らして黄身をソースに。

 

パクチートマト・ラッサム

あー、スパイシーパパドの写真撮り忘れた…。

香りの砂肝コンフィサラダ

パクチーラムタンソテー

最後はチキン・ビリヤニ！

ヒンドゥ式で炊き上げました。

パクチーライタを添えて。