NHKカルチャー教室 〜チーズで巡るヨーロッパの旅「シェーブルとブルピのチーズ」

2019年度前期 第１回目

草木が柔らかな緑になるこの時期に旬を迎える山羊と羊のチーズたち。

山羊さん、羊さんは冬に出産してミルクを出し始めます。

出産してすぐは赤ちゃんに、その後しばらくしたら人間がミルクのおすそ分けをいただきチーズを作るのです。

国、地域の違うこんなチーズたち。

味わいのバラエティも楽しい。

山羊

・ル・フレ（フランス、ロワール地方）熟成違いで２種
・ピコドン （フランス、ローヌ・アルプ地方）
・ケソ デ ムルシア アル ビノ（スペイン、ムルシア地方）

羊

・デリス デ カバス（フランス、ミディ・ピレネー地方）
・ロックフォール（フランス、ミディ・ピレネー地方）
・オッソー・イラティ（フランス、バスク・ベアルヌ地方）
・ペコリーノ・トスカーノ・フレスコ（イタリア、トスカーナ州）