自家製くじらベーコン

捕鯨に関してはいろいろな意見がありますが、鯨に限らず適切な漁と適切な食べ方をすればいいと考えています。

どの生き物も適切でない捕獲はやめてほしい。

消費者も心得るべし。

夏のこの時期いつも思うけど、みんなそんなにうなぎが食べたいのかしら。あのタレの味が好きなだけでは。

鯨ベーコン。

懐かしのピンク色したベーコンに辛子醤油、横にワンカップなんていうの捨てがたいけど今回は自家製の塩だけで仕込んだベーコン。噛むと鯨の脂の旨味がじわー。

ベーコンと言いつつもこれは燻製していません。塩漬けにしたものをボイルして完成。

以前、鯨の達人のご自宅でご馳走になったお刺身が忘れられない。またお邪魔したいです。