2018.11.8

「だし」濃厚レクチャー

2018.4 鰹節問屋にんべんさんの研究開発部で、出汁（だし）についてのお勉強をさせていただき ...もっと見る

2017.8.10

自家製くじらベーコン

捕鯨に関してはいろいろな意見がありますが、鯨に限らず適切な漁と適切な食べ方をすればいいと考えています ...もっと見る

2017.7.24

乳酸発酵で美しきしば漬け

地域地域で風土に合わせて作られてきた漬物。 「保存」のためではあるけれども、漬ける過程の中で「 ...もっと見る

2017.7.18

サヴォイキャベツにフェンネル

ここ数年、「大好きなお野菜だけどなかなか日本で作っている方のいないもの」を生産者さんにお願いして作っ ...もっと見る

2017.6.21

ブルーベリー４種

収穫してきたブルーベリーを改めてテイスティング。   形も大きさもこんなに違う ...もっと見る

2017.6.20

ブルーベリー畑

ブルーベリー畑に遠足。 雨が降りそうな空模様でしたが、降られもせず、暑すぎもせずよい日でした。 ...もっと見る

2017.4.10

桜とニジマス

桜のお花がハラハラ散り始めた週末、直前に思い立ってのお花見（という名のおそと飲み）。気心のしれた友人 ...もっと見る

2017.3.15

香味辣油

ラー油って、お店の棚を見ると様々な商品が売っています。でもね、わざわざ買わずとも自分で簡単に作れるの ...もっと見る

2017.2.12

ドメーヌタカヒコ試飲会　北海道チーズと

清澄白河の「チーズのこえ」さんでドメーヌタカヒコのワイン試飲会があるとお知らせをいただき行ってまいり ...もっと見る

2016.11.6

キャベツ畑で

神奈川県の生産者さんたちのところへお邪魔してきました。 今回は限られた時間の中で小田原 ...もっと見る

2016.10.25

あまんだれ

しごとで新潟にやってきました。 寒い…しかも雨降りだったり。 雨の降った翌日、快晴の朝、 ...もっと見る

2016.5.8

みょうがたけ

今年の我が家の初物。 スギナの間にしゅっとと生えてます。 以前、真っ白に仕立てよ ...もっと見る