たけのこ掘り

連休中、後輩の実家のたけのこ掘りに行かせていただきました。

黒いふかふかの土の竹林。毎日朝５時から100本近くのたけのこを採っているそうです。

竹林の手入れって大変！！

掘ったたけのこはすぐに皮をむきむき、羽釜で圧をかけながらわーっとアク抜き。

アクが少ないので糠は使わず水だけで煮るそうです。

お手伝いにもならないへなちょこ人員だったにもかかわらず大量のたけのこをいただいてしまいました。うれしやー。

これはいただいたたけのこのほんの一部ね。