おいしいお皿講座「しいたけ」　2016年9月

9月のテーマはしいたけ。

今は栽培法が確立されているので一年中いただくことができますが、昔、しいたけはとっても貴重な食べ物でした。なにせ野菜と違って種を蒔いたら生えるものでもないですし、生体もよく分からず。しいたけの生えそうな木を生えそうなところに置いて、放置。出てくるのを運に任せて待つのみ。

本来の旬は春とこの時期です。

お水の浸し方で出汁の出方がかなり変わるのを味をみていただき、お料理に活用。

今回もお酒差し入れいただき美味しくいただきました♪