2018.3.10

チーズとお酒を楽しむ会「特大モン・ドールと通常サイズモン・ドール」

9日のチーズとお酒を楽しむ会（＠新潟県長岡市）。 特大モン・ドールと通常サイズ（日本で一般的に ...もっと見る

2018.3.10

ハイジの世界を楽しむ

北陸ガス料理教室。 「ハイジの世界を楽しむ」として家庭でもできるとろとろ焼きラクレットを楽しん ...もっと見る

2017.11.22

発酵食品「カカオ×チーズ」

今回は発酵食品であるカカオとチーズ。 その二つを組み合わせた、梶田先生と明治（株）さんのコラボ ...もっと見る

2017.9.26

おいしいお皿講座「生姜」　2017年9月

９月のおいしいお皿講座。（9/21、22） 前回に引き続き主役にしにくい食材です。 大好 ...もっと見る

2017.8.10

自家製くじらベーコン

捕鯨に関してはいろいろな意見がありますが、鯨に限らず適切な漁と適切な食べ方をすればいいと考えています ...もっと見る

2017.8.2

おいしいお皿の食事会　夏野菜編

おいしいお皿講座の食事会を行いました。 これまでやってきたものからいろいろなお野菜をちょこちょ ...もっと見る

2017.7.24

乳酸発酵で美しきしば漬け

地域地域で風土に合わせて作られてきた漬物。 「保存」のためではあるけれども、漬ける過程の中で「 ...もっと見る

2017.7.22

おいしいお皿講座「バジル」　2017年7月

今月のテーマはバジル。２ヶ月続けてハーブなテーマ。 まずは前半バジルについてお勉強。今 ...もっと見る

2017.7.18

サヴォイキャベツにフェンネル

ここ数年、「大好きなお野菜だけどなかなか日本で作っている方のいないもの」を生産者さんにお願いして作っ ...もっと見る

2017.6.21

ブルーベリー４種

収穫してきたブルーベリーを改めてテイスティング。   形も大きさもこんなに違う ...もっと見る

2017.6.20

ブルーベリー畑

ブルーベリー畑に遠足。 雨が降りそうな空模様でしたが、降られもせず、暑すぎもせずよい日でした。 ...もっと見る

2017.6.19

おいしいお皿講座「実山椒」　2017年6月

日本独特なスパイス「山椒」。清涼感のある香り、ピリリとした刺激。新芽、花、未熟な実、完熟の実、成長段 ...もっと見る